Feliz Navidad

Preparando una lista de restaurantes

Poco a poco se me ocurren cosas para llenar el blog, y una de esa cosa es preparar una lista de restaurates donde poder comer tranquilo.

En primer lugar he buscado unos cuantos restaurantes (todos con Email) y mandarle un correo, para ver como abordan el tema de la alergia al huevo. Publicare las noticias que obtenga de ellos ya que por lo menos es una respuesta escrita, y se pueden ver cuando uno quiera.

Con una respuesta en el blog, lo añadiré en un mapa para que lo podáis ver, si queréis visitar y comer en él y con vuestra ayuda ire añadiendo restaurantes al mapa, yo puedo añadir restaurantes que conozco y de los que obtengo respuesta, pero seguro que es más extenso con los restaurantes que conocéis los demás. De esta forma tengo la posibilidad de conocer y visitar restaurantes donde puedo comer con tranquilidad.


Os agradezco la ayuda con este mapa y espero que quede curioso y sea útil.

Comer fuera de casa

El otro día comí fuera de casa otra vez. Se casó una amiga y la comida fue en el Castillo de Gorraiz. El restaurante está genial y he comido varias veces en él. La primera vez que comí en él, los novios fueron preguntados, si había algún invitado con alergia alimenticia y cuando me senté en la mesa, los camareros me preguntaron para saber quién tenía alergia al huevo.
Esta vez no ha sido diferente, cuando me senté, vino una camarera, pregunto por el alérgico al huevo y me indicó que no podía comer dos platos del menú, pero que me cambiaba por otros diferentes que si podía comerlos.
La comida transcurrió bien, comí de todo y todo estaba muy rico, la anécdota llegó con el solomillo, me pusieron el solomillo en la mesa y estaba acompañado de un cuadradito de patatas, como siempre que tengo dudas, no me atrevo ni a probarlo. Llamé a la camarera y le pregunte sobre el contenido del cuadradito de patatas, indicándole que no podía comer huevo, acto seguido se llevó el plato y me indicó que me sacaba uno que si podría comer.
Por mucho que indique que no puedo comer huevo siempre tengo que estar alerta y fiarme de la vista y como siempr,e si tengo dudas no comer nada y volver a preguntarle al camarero las veces que haga falta, indicándole que pregunte al cocinero, siempre es más fiable la respuesta del cocimero que la del camarero.

Respuesta de Panrico

Esta vez tengo la respuesta de Panrico, es un grupo que distribuye gran cantidad de productos de bollería (Domots, Donettes, La Bella Easo). Como sus productos suelen indicar que contienen trazas de huevo, me he puesto en contacto con ellos, para ver la posibilidad de saber el riesgo de contaminación por huevo y ver si podíamos comer alguno de sus productos.

Como la respuesta no aclara las situación, toca guiarnos por los ingredientes y no comprarlos debido a como indica la marca suelen cambiar los ingredientes y los productos que no contienen huevo hoy nos los podemos encontrar con huevo mañana.


Apreciado consumidor,

La información que nos solicita, no la podemos suministrar ya que
cualquier variación de un producto haría que dicha lista fuera absoleta y
si los consumidores la consideran como lista de referencia, podrían
consumir productos con alégenos diferentes a los que piensan que tienen.

Todos nuestros productos tienen indicados en la lista de ingredientes los
alergenos que contienen y al final de la lista hay una o varias frases con
las trazas debidas a una posible contaminación cruzada.

Recomendamos consultar la información del envase antes de consumir.

Reciba un cordial saludo.

Barcelona, 30 de noviembre de 2009

Servicio de Atención al Consumidor.
PANRICO® S.L.U.
Telf: 902 903 900
Fax: 932 986 632

Mal etiquetado en los quesos

Después del disgusto que me produjo, el mal etiquetado de los quesos cortados en cuña, en un supermercado, cuando hago la compra visito el mostrador de los quesos para echarle un vistazo.
Visite un supermercado diferente y perdí un rato con los quesos. En este supermercado, los quesos estaban cortados en cuña, pero con una gran diferencia. El supermercado no etiquetaba ni el precio ni los ingredientes del queso, de esta forma el etiquetado correspondía al fabricante del queso y los ingredientes eran los mismos en un queso entero que en uno en cuña.

Para tener en cuenta otras veces que visite el supermercado, sólo compraré quesos en forma de cuña pero que estén etiquetados por el fabricante y no por un supermercado.

Bizcocho de chocolate o naranja sin huevo

Como el otro día fue mi cumpleaños decidí hacer un bizcocho sin huevo y como en mi casa cuando hago un bizcocho sin huevo, no para de venir gente, el otro día decidí hacer dos.

El primero es de chocolate, la receta la dejé en un post hace tiempo, y el segundo es de naranja el cual cambio un poco los ingredientes, le añado una medida de zumo de naranja y la ralladura de un limón y de una naranja.

Esta vez también varié un poco los ingredientes. Como he visto que varias levaduras están etiquetadas con la advertencia, puede contener huevo, busque una harina que indicaba que contenía levadura, de esta forma no tengo que añadirle levadura adicional.
La levadura que encontré tenía una pega, es integral, pero como para mí no es un problema, me puse a ello. En el bizcocho de chocolate no se nota, ya que al tener cacao, el bizcocho sin huevo se ve oscuro. El bizcocho de naranja sin huevo, sí que se nota un poco más oscuro, de todas formas el sabor no varía.



Gracias a uno de mis hermanos el ninguno de los dos bizcochos sin huevo han durado una semana así que no puedo indicar cuanto tiempo duran esponjosos, pero en una semana han estado deliciosos todas las mañanas para desayunar.
Está es la harina con levadura que he utilizado para hacer los bizcochos sin huevo, seguro que hay de otras marcas en el supermercado, pero así podemos visualizarla por si la encontráis en vuestros supermercados. La marca es Harimsa.

Día mundial de la alergia

Me ha entra curiosidad.
Ana me ha mandado un Email diciendo que el día mundial de la alergia es el día 9. Como no indica de que mes, (doy por hecho que es de Diciembre) pero me ha entrado curiosidad.
Toca preguntar a Google, desde hace un tiempo a esta parte Google te responde a las cosas más insospechadas, para rato me imaginaba yo haciendo, de mi alergia una afición como escribir un blog.
No siempre Google te responde lo que quieres saber, pero casi siempre lo hace y siempre que le preguntes Bien.

Esta vez estoy con dudas, ya que la información es diversa. Le pregunto a Google por el día mundial de la alergia y los resultados son dispares, primera búsqueda aparecen el día 8 de Julio, 18 de Octubre, 4 de Diciembre y 9 de Diciembre.
Es cierto que varias páginas son de Mexico y Argentina, pero si es el día mundial, tendría que ser para todos el mismo día.
Bueno es una cosa que dejaré para cuando tenga más tiempo, pero una curiosidad más.

Email de Ana

Dejo un Email que ha mandado Ana, no sin antes volver a agradecer a todos los que leéis el blog y a los que con vuestros Email participáis en él.

Hola Daniel, sigo de vez en cuando tu blog.
Tengo un niño multialérgico a: huevo, pescados, legumbres, frutos secos. Alérgico por ingestión, por contacto y por inhalación.
Sólo comentarte una cosa .. bueno me gustaría muchas pero poco a poco.
¿Sabes que el día 9 se ha declarado Día Mundial de la Alergia?
No es que me guste esta catalogación, pero bueno igual que se hace el día X para otras enfermedades pues ahí está el \\\'nuestro\\\' supongo que ni se nos mencionará pero bueno, sólo quería que por lo menos, los más allegados (afectados) sí.
Nosotros lo sabemos gracias a la Asociación (AEPNAA) ¿la conoces?
Saludos
ANA

Email de Mª del Mar

Éste es un Email que ha dejado Mª Mar como comentario, con una petición para que lo ponga en el blog. Intento, bueno pongo todos lo Email que mandáis, pero éste ha llegado en forma de comentario y de esta forma es más fácil de visualizar.

Buenos días Daniel. Me gustaría que colgases en el blog esta información que creo que puede afectar a muchos alérgicos. Hasta ahora las galletas Tosta Rica de Cuétara estaban libres de huevo y trazas. Las últimas que han sacado, que vienen con dibujos de perritos, especifican que tienen huevo. Me he puesto en contacto con ellos por teléfono y me han confirmado que han cambiado uno de sus proveedores y que sí utiliza huevo en uno de sus ingredientes, aunque en una cantidad mínima. Mi hijo ha estado comiendo estas galletas hasta que nos hemos dado cuenta y no ha tenido ninguna reacción, pero desde que me enteré ayer no va a volver a probarlas.

Por otro lado me he puesto en contacto con el Grupo Siro y te copio aquí la respuesta que me han dado:

Estimada Mª del Mar

Nos ponemos en contacto con usted en respuesta a su solicitud de información sobre los productos que pueden consumirse sin riesgo en caso de alergias alimentarias, en este caso al huevo y trazas del mismo.

GALLETAS:
No contienen huevo ni trazas, las siguientes referencias fabricadas bajo la marca HACENDADO
María sin gluten sin láctosa bajo la marca Hacendado
Cookies sin gluten Hacendado
Relieve Hacendado
Mayuca Reglero
Galleta a la Canela
Línea V Complet 3
Galletas de aperitivo (redondas, peces y surtido)
Petit Río

Igualmente le indicamos, que en el etiquetado de todos los productos que Grupo Siro comercializa están claramente especificados todos los alérgenos, tanto si son ingredientes como si son potenciales presencias de trazas debidas a contaminaciones cruzada.

En caso de necesitar más información a este respecto, no dude en contactar con nosotros.
Una vez más agradecemos la confianza depositada en nuestros productos.
Reciba un cordial saludo,
Servicio Atención al Consumidor
902 181 248
www.gruposiro.com

Gelatinas II

Al otro día escribí un post sobre las gelatinas.
Quería extenderlo un poco ya que en un supermercado que frecuento pero sin asiduidad encontré una marca que mi madre solía comprar de pequeño. Mi madre hacía flanes el niño o el chino mandarín y ésta última es la que encontré en el supermercado. Los he estado revisando y no ponía nada de huevo ni de trazas, así que es una marca a tener en cuenta.
Ha cambiado un poco, mejor dicho mucho, por lo menos el envase ya veremos que tal está el postre que voy a intentar hacer.
Varias veces me ha ocurrido, que al comer con mis primos y hermanos (estas si son comidas de verdad) que cuando llega el postre les gusta la Goxua. Uno de los ingredientes que lleva, son los bizcochitos, para hacer una base. Como llevan huevo nunca puedo probarla, no me suele importar ya que siempre como demasiado y no necesito postre. Pero que ....... me apetece probarla.
Como siempre me suele apetecer hacer un postre cuando llego al supermercado y empiezo a ver los preparados para postres, y esta vez no ha sido menos, buscando las gelatinas he visto una crema catalana sin huevo y he recordado la Goxua que nunca puedo comer así que uno de estos días voy a hacerla para ver si está buena.

Manifiesto En defensa de los derechos fundamentales en internet

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia

Léelo, pásalo, cópialo, compártelo

Gelatinas

El otro día Mercedes mando un Email preguntando por sobres de cuajada o gelatina, para hacer la tarta de queso. Son productos que no suelo tener a mano, cuando quiero hacer un postre pierdo el rato y los busco en el supermercado, eso sí tiene que ser uno grande ya que el Día suele tener sólo productos de Royal, y estos indican que puede contener trazas de huevo.

Royal es una marca perteneciente al grupo Kraft Fooft. Los productos de postre Royal indican que pueden contener trazas de huevo, de esta forma, las gelatinas, flanes y cuajadas tendríamos que descartarlas.
Hace una semana, mande un Email a Kraft para verificar como elaboran sus productos y ver cual podríamos consumir sin riesgo. Por ahora no tengo ninguna respuesta, así que toca esperar para poder consumirlos.

Lo que sí he podido hacer es ir al supermercado y perder 10 minutos, esta siendo un día lluvioso y de esta forma he entretenido a la nena un rato fuera de casa.
El supermercado que he visitado es el BM o Neto, este supermercado tiene varias gelatinas. La marca Iggy's no contiene huevo, la produce y comercializa el grupo Alimentaria 08. También he encontrado una gelatina Vahine, indica que esté elaborada con derivados del cerdo, y no indica nada de trazas ni de huevo. La distribuidora del producto es Ducros, pero no habla de este producto ya que sólo lo comercializa.
Los sobres de cuajada sólo he visto de la marca Royal así que miraré otro supermercado para ver si tienen más productos. Como se puede hacer la tarta de queso con gelatina, siempre podemos recurrir a ella para hacerla.

Respuesta de Nestlé

Cuando tengo dudas sobre algún producto, hago dos cosas no comprarla hasta estar seguro e intentar informarme sobre él.
Lo primero es fácil miras los ingredientes en el supermercado y decides, informarte ya cuesta un poco más. Para empezar creo que ya no hay ninguna empresa, que no tenga un teléfono de información que no empiece por 902, mal vamos si para informarse o reclamar tenemos que pagar. Si intento ponerme en contacto con ellos por Email, no siempre obtengo respuestas (cosa que sucede a menudo) y no siempre son satisfactorias.

Esta vez he tenido suerte. Tras la duda sobre las empanadillas de La Cocinera, mande un Email a Nestlé, es el grupo al que pertenece y ya tengo la respuesta. También visité el supermercado que tengo cerca de casa y en los ingredientes no indica nada de huevo, tras leer el Email de respuesta de Nestlé creo que nos podemos fiar ya que indica que sus etiquetados son fiables.


Apreciado Sr. Cano,

Correspondiendo a su solicitud, le informamos que en la lista de ingredientes de todos nuestros productos se incluyen todos los componentes de los mismos, por lo que a través de la lectura de nuestras etiquetas se obtiene la información precisa y fiable sobre la presencia o ausencia de huevo o alguno de sus componentes.

Así, si en la relación de ingredientes de la etiqueta se indica la presencia de huevo, clara de huevo, yema de huevo o merengue o bien aparece la mención de que contiene trazas de estos componentes, significa que el producto los contiene.

Por el contrario, si en la relación de ingredientes de la etiqueta no aparece ninguna de estas menciones, significa que el producto está exento de huevo.

Ello nos ha inducido a dejar de publicar la relación de los productos que están exentos de huevo, siendo la lectura de la relación de ingredientes de la etiqueta la que suministre en cada momento la información sobre su posible presencia.

Esperando que esta información le resulte útil, quedamos a su disposición para cualquier información adicional que pudiera precisar y aprovechamos la ocasión para enviarle un cordial saludo

Servicio de Información al Consumidor

Nestlé España, S.A.

Mesaje de Mercedes 2

Dejo un segundo mensaje de Mercedes, es interesante, porque deja una aclaración sobre las pastar Barilla e indica una pasta del Corte Ingles, que comprare para probarla, el primer día que suba a Pamplona, por lo menos probarla y de paso picar en alguna cosa más.


hola otra vez acabo de meterme en tu listado de productos y he encontrado algo raro, la pasta cánigo la podéis encontrar en la tienda alervita en la calle Juan Bravo de madrid, pero no os la recomiendo a nadie está francamente mala y a mi me han salido bichos en los paquetes sin abrir, me han dicho que era del gorgojo del harina y que no pasaba nada pero yo los he tirado. Respecto a las pastas barilla del corte ingles , estas pastas se pueden comer siempre que en la caja no aparezca cerca de la fecha de caducidad la letra A está letra indica la fábrica donde se elabora y en la fabrica A se elaboran pastas con huevo y solo en esta.Si en la caja aparece otra letra no hay problema. Lo tengo contestado por email de la propia empresa.De todas formas yo para pastas os recomiendo una marca italiana de lo mejor que he probado en mi vida se llama Decceco la podéis encontrar en el club del gourmet del corte ingles, también me escribieron rapidamente asegurandome sus productos.Si encuentro más cosas te las iré diciendo. como siempre yo tengo problemas con saber si le puedo dar la masa de empanadilla de la cocinera, el hojaldre. Alguna gelatina para hacerle postres, cuajada para hacerle tarta de queso y miles de dudas más que tengo. muchas gracias

Mensaje de Merdedes

Esta vez el mensaje lo envía Mercedes, como tengo varios mensajes de ella los voy a poner por separado, tiene dudas sobre varios productos, y entre ellos uno es sobre las empanadillas y pasta para hojaldres La Cocinera.

He podido ver que la marca La Cocinera pertenece a Nestle junto con otras tantas marcas. Les he mandado un Email para ver que productos están libres de huevo, dejare la respuesta uno de estos días para que podáis ver todos.

Hoy dejo el Email de Mercedes, que tiene varios Así llevo un orden.


hola, es la primera vez que veo el blog y la verdad tampoco estoy muy puesta en esto, tengo un hijo muy alérgico al huevo, ya tiene 14 años y soy consciente de la privación que causo a mi hijo de muchas cosas por miedo a trazas .Te querría preguntar si sabes que sobres de cuajada puedo utilizar para hacerle una tarta de queso soy incapaz de conseguirla, también quisiera saber si sabes si las empanadillas la cocinera y la masa de hojaldre de la misma marca son seguras. Tampoco utilizo gelatina para hacerle flan por lo mismo, si sabes de alguna marca segura te lo agradezco. Ya puestos te pregunto también por la marca flan el niño para hacer flan. Mi hijo aparte de la alergia al huevo presenta también alergia al pescado, marisco , setas y frutos secos. Muchas gracias por tu ayuda

Email de Alicia

Hoy dejo un Email que he recibido de Alicia, como a todos los recibidos agradecerle el comentario e invitarle a participar en el blog cuando quiera.

Mensaje: Hola, solo quiero decirte que tu blog me parece muy interesante, como cuentas la alergia, tengo un hijo con alergia al huevo y leche y siempre lo he visto desde mi perspectiva pero nunca me lo habia imaginado ya con tu edad, veo que lo llevas bien y eso me tranquiliza por si a mi hijo no se le cura, por cierto no se si tu alergologo nunca te ha comentado el tratamiento de desensibilizacion o es que no te interesa. Bueno a sido un placer conocerte a por cierto soy de una asociacion de alergicos AEPNAA si entras en el foro hay muchas recetas por si te interesan. Saludos. Alicia

Manda huevos

Como llevo unos días apareado con mil cosas, voy a dejar un vídeo para darle un poco continuidad al blog.
Por casualidad lo he recibido hoy, es viejo pero no deja de ser gracioso.

Respuesta Grupo siro

Dejo la respuesta que he obtenido del grupo Siro, como podéis ver no aseguran que sus productos estén libres de trazas de huevo, aunque éstos no están fabricados con huevo.
Sigo con dudas, comentan que no pueden asegurar que la pasta Ardilla y Hacendado estén libres de trazas, pero yo he visto pastas Ardilla sin indicación de huevo en los ingredientes ni posibilidad de trazas.
También asegura que están bien etiquetados, algo falla.

Me encanta tener ideas contradictorias, porque aunque siempre meto la pata siempre tengo razón.

Buenos días.

No podemos garantizar la ausencia de trazas de huevo en la pasta Ardilla y marca Hacendado que fabrica Grupo Siro, ya que se produce en una fábrica que utiliza este ingrediente y aunque se limpian exhaustivamente los puntos críticos tras cada fabricación, cabe la posibilidad de existencia de trazas como consecuencia de una contaminación cruzada.

Igualmente le indicamos, que en el etiquetado de todos los productos que Grupo Siro comercializa están claramente especificados todos los alérgenos, tanto si son ingredientes como si son potenciales presencias de trazas debidas a contaminaciones cruzada.

Reciba un saludo,
Servicio Atención al Consumidor
902 181 248

Mal etiquetado en el supermerdado

Después de la mala experiencia con los quesos el otro día, decidí volver al supermercado y perder un tiempo con los quesos.
El queso que me llamo la atención el otro día, es de la marca Roncari, y la etiqueta estaba bien de fabrica, donde estaba mal etiquetado, era la cuña que parte o distribuye el supermercado.
Dediqué diez minutos más a la compra, (luego me los hizo pagar la nena) y estuve revisando unos cuantos queso. Contienen Lisozimas un grupo variado de quesos, con denominación Roncal, Idiazabal, Manchego, seguro que hay más pero estos son los que estaban en el estante. Todos en la etiqueta de fabrica indicaban que contenían Lisozimas, el problema es que al lado, había cuñas partidas, donde la etiqueta del supermercado olvidaba el detalle donde indica que los quesos contienen huevo.

Al final volví a comprar otro queso, uno de tetilla ahumado, lo probé el otro día y me gusto así que esta vez me dejara mejor sabor de boca.

Restaurantes libres de alergias

El titular suena bien, por lo menos esperanzador para quien padece una alergia. Lo malo del titular es que es de un periódico sueco. Como siempre a nosotros nos llegara un poco más tarde, ni que decir de una ley, pero poco a poco las buenas cosa nos llegan a todos y yo ya tengo ganas de que llegue el día, que entre a un restaurante, y al comentarle al camarero que padezco alergia al huevo, me diga Ningún problema tenemos un menú especial para alérgicos al huevo.
Como la noticia es del año pasado ya nos queda menos para que nos llegue a nosotros, hasta ese día seguiré recreándome con el titular.

He descubierto la información en esta página.

Nombres con los que aparece el huevo en los ingredientes

El huevo puede aparecer en los ingredientes de diversas formas, aparte de poner huevo. Puede aparecer con el nombre de Albúmina, Lecitina, Globulina, Lisozima.
Como no es habitual que la gente que descubre la alergia al huevo no lo conozca, dejo una lista de productos para que sean más comunes y los tengamos presentes a la hora de leer los ingredientes.

• Albúmina.
• Clara de huevo.
• Yema de huevo.
• Huevo deshidratado.
• Polvo de huevo.
• Huevos sólidos.
• Sustitutos del huevo.
• Ponche de huevo.
• Globulina.
• Livetina.
• Lecitina que no sea de soja.
• Lisozima.
• Mayonesa.
• Merengue.
• Ovoalbúmina.
• Ovomucina.
• Ovomucoide.
• Ovovitelina.
• Simplesse® (se utiliza como un sustituto de la grasa y está hecho a base de huevo o de la proteína de la leche).
• E-161b (luteína, pigmento amarillo).

Las claras del huevo y las cáscaras pueden utilizarse como sustancias clarificantes en sopas, consomés, caldos, sopitas y cafés, inclusive de ciertos vinos. Debe ser precavido si se consumen estos productos.

He recogido la lista de una página que recomendé en su día, pero vuelvo a dejar el enlace por si queréis aprovechar y echarle un vistazo.

Quesos con huevo

Soy un apasionado de los quesos, es raro entrar en mi casa y no ver más de 4 tipos de quesos diferentes. Especialmente me gustan los queso fuertes y viejos, de ésos que te piden vino después de comer un trozo.
Como mis reservas de queso menguaron decidí ir a comprar más, esta semana al supermercado E.Lecler de Pamplona, tenía una buena oferta de quesos, allí encamine mis pasos.
De normal se los quesos que me gustan y puedo comer, no suelo parar a mirar los quesos, pero últimamente me para a mirar los ingrediente de todo, aunque no tenga intención de comprar.
Teniendo mi cesta llena de queso cogí uno queso entero donde podía leerse los ingredientes del fabricante del queso,no me acuerdo de la marca pero el próximo día vuelvo a buscarlo para indicarlo. El queso indicaba que tenía huevo, conocía que había quesos que podían contener huevo, hasta hora no los había visto.

El problema radica, en que junto al queso entero, había cuñas del mismo queso, etiquetadas por el supermercado donde olvidaban poner el huevo como ingrediente.
Los quesos estaban juntos pero sólo el queso entero indicaba que contenía huevo.
Puede ser una de las razones que hasta ahora no se vea que los quesos pueden contener huevo, poca gente compra un queso entero y menos cuando en casa somos dos y media (la nena sólo toma leche y frutas) y solemos tener varios quesos.

El proximo día que vuelva al supermercado buscare el queso y subire la marca.

Respuesta de Gupo Siro

Hoy me ha llegado la respuesta del Grupo Siro, grupo fabricante de pasta Ardilla.
Su respuesta no aclara las dudas que tenia sobre las pasta Ardilla pero indica varios productos que están libres de huevo, también indica que su fabrica de Canarias, trabaja con huevo y sus producto no están libres de huevo.

Dejo la respuesta y cuando tenga una respuesta sobre la pasta Ardilla la volveré a subir.

Estimado Sr. Cano.

Nos ponemos en contacto con usted en respuesta a su solicitud de información sobre los productos que pueden consumirse sin riesgo en caso de alergias alimentarias, en este caso al huevo y trazas del mismo.


GALLETAS:
No contienen huevo ni trazas, la galleta María sin gluten sin láctosa marca HACENDADO


PAN:
No contienen huevo, ovoproductos ni trazas de los mismos, las siguientes referencias de pan fabricado por La Familia bajo la marca HACENDADO (fabricado y comercializado en la península):
Pan blanco 16 rebanadas.
Pan integral 16 rebanadas.
Pan integral sin azúcares añadidos.
Pan multicereales.
Pan Sin corteza blanco
Pan Sin corteza integral
Pan para hamburguesa
Pan para salchichas
Pan maxi-hamburguesa
Pan Mediterráneo
Pan de Avena
Pan multicereales sin corteza

Así mismo, le informamos que disponemos de una fábrica de pan en Canarias cuyos productos se comercializan exclusivamente en las islas, y éstos sí que puede contener como ingrediente o trazas derivados lácteos y huevo, tal y como se indica en los envases de dichos productos.

Una vez más agradecemos la confianza depositada en nuestros productos.
Reciba un cordial saludo,
Servicio Atención al Consumidor
902 181 248
www.gruposiro.com

Email de Loly

Dejo un nuevo Email esta vez de Loly Así que muchas gracias por participar en el blog.

Hola! soy la mama de un niño de 13 meses con alergia al huevo a todos los frutos secos al melocotón a la manzana y a todas las frutas con hueso, he estado mirando un poco tu blog y como veo que estas muy puesto en el tema de la alergia quería saber si la lista que tienes esta actualizada y si es toda la lista o me la podrías enviar por correo estoy un poco estresada con este tema porque le hicieron las pruebas hace unos meses y ya le salio positiva pero en la ultima que le han hecho al huevo ha salido mas que antes y me han comentado que ha estado comiendo algo que contenía huevo, mi hijo como come tan mal pues pienso que puede venir de las natillas o petit suise de danone o de los cereales de hero baby. aparte estamos a la espera de hacerle las pruebas completa de alergia porque sospechamos que es a mas cosas...
si me puedes enviar un listado te lo agradecería. gracias un saludo

Productos Ardilla

Como podéis leer, tengo un comentario de Javier indicando,que pastas Ardilla no puede asegurar que sus productos estén libres de trazas de huevo.

Tengo que decir que los paquetes que he revisado, he encontrado de los dos tipos, con trazas de huevo y sin trazas de huevo, así lo indico en la lista de productos revisados.
Como Pastas Ardilla no ha respondido mis Email, no puedo indicar mas que lo revisado en el supermercado y los paquetes indican, que unos pueden contener trazas y en otros indican que están libres de huevo. Como ante la duda es mejor no comprar ni comerlos, Cada uno es libre de elegir, en el momento que tenga contestación de Pastas Ardilla, la colgaré en le blog.

De todas formas vuelvo a agradecer vuestros comentarios, ya que ellos hacen más rico el contenido de este blog, y para ser más preciso agradezco el comentario de Javier ya que ha dado pie a este post.

Como elaboro la lista de productos sin huevo

Voy ha hacer este post para que podáis ver como se elabora la lista de productos sin huevo.
Me gustaría indicar que sólo es orientativa y en caso de duda es mejor no comer ni compra nada. Yo en particular, miro los ingredientes, aunque sepa que no contiene huevo, no es la primera vez que un producto que compro habitualmente, pase de la noche a la mañana a contener trazas o huevo.
La lista sólo tendría que servir para desechar los productos con huevo (Gallo) y luego cada uno, tener costumbre de comprar una marca y variar lo menos posible, pero siempre mirando los ingredientes.

En primer lugar me paso con papel y boli en mano por el supermercado más cercano, apunto que productos tienen huevo y cuales no tienen huevo. Procuro mirar en todos los supermercados (tengo un poco olvidado el Carrefour) aunque el producto ya lo tenga anotado, de esta forma detallo en que supermercado lo he encontrado.
También intento ponerme en contacto con los fabricantes y cuelgo sus respuestas en otra etiqueta, siendo éstas dispares. Gallo, Barilla o como pastas Ardilla que todavía no ha respondido.

De esta forma espero que uséis la lista sólo de forma orientativa, y que sigáis leyendo los ingredientes, que es la única forma de estar seguro que no contienen huevo.

Ya tengo turrón en mi poder

Todos los años suelo comer turrón antes de mi cumpleaños, pero este año se ha adelantado un poco más, los supermercados ya están llenos de turrón y como yo no podía faltar a la cita, ya tengo en mi poder y en mi estomago un pedazo de turrón.

Siempre disfruto más del turrón en estas fechas que en Navidad, ya que al ser el primero que como me hace más gracia. En Navidad después de las copiosas comidas, no disfruto tanto del postre. Primero porque siempre estoy lleno y segundo porque como sólo puedo comer un par de turrones, en casa me los respetan (comer turrón en casa con mis hermanos se puede convertir en una batalla) me ponen el turrón en otra bandeja que no sea la principal, ya que en ésta ponen todos los turrones y todos llevan huevo.

De normal sólo como turrón de Suchard y unos de guirlache, también como algún mazapán pero con estos tengo que tener cuidado ya que las figuritas de mazapán de Toledo suelen estar dorados con huevo.

Productos sin huevo Argal

Gracias a Yolanda Lizondo he descubierto una página Web donde nos indica que alimentos podemos comer. Tiene un apartado para cada alergia, os dejo el enlace sobre productos sin huevos pero es bueno saber que indica cada alérgeno por separado, así si tienes más de una alergia, o sólo otra diferente, puedes ver los productos que puedes comer.

Email de Yolanda

Vuelvo a agradecer a Yolanda el Email que me ha mandado y como hago con los demás os lo dejo para que lo podaís leer.

Hola Daniel, yo también soy mamá de un niño de 2 años de nombre Dani y cómo no, alérgico al huevo. Me gusta mucho tu blog y me gustaría que me hicieras llegar ese listado que estás realizando. Por mi parte, el otro día me contestó El Pozo y me mandó un listado de productos libres de huevo, lo que pasa que no encuentro aquí dónde lo puedo insertar.
Si te interesa mándame tu e-mail y te lo hago llegar.
Gracias por tu ayuda, compartiendo tu experiencia nos lo haces más ameno.

Supermercados DIA

Poco a poco voy intentando recojer información sobre porductos sin huevo, he mandado Email tanto a fabricantes como a supermercados con resultares diferentes. Pastas Gallo me mando un Email con una lista de alérgenos, no puedo comer casi ninguna pasta de Gallo pero la respuesta fue buena. Pastas Barilla me respondio con un Email configurado como respuesta rapida, pero la cosa no paso de ahí, dejandome con la misma información que tenía. El Corte Ingles me espedifico que pasta está libre de huevo y hoy toca el turno al supermercado DIA.

La respuesta no es muy aclaradora ya que me indica que para hacer una consulta les tengo que mandar el código de barras del producto que quiero consultar. Probare con algún producto que tenga en casa para ver la respuesta.

Dejo el Email del supermercado DIA.

Estimado/a cliente/a:

Nos dirigimos a Usted en respuesta a la consulta que nos ha realizado, mediante su email de fecha 12/09/2009

Como Servicio de Atención al Cliente quisiéramos indicarle que para poder facilitarle la información que nos solicita es necesario que nos facilite el código de barras y datos de proveedor ( ejemplo : S1234 ) de cada producto que desea consultar .

Quedamos a su disposición para aquello que necesite, pudiendo contactar con nuestra línea telefónica 902 453 453.

Aprovechamos la ocasión para saludarle atenta y cordialmente.


SERVICIO DE ATENCION AL CLIENTE

Tortilla de patatas sin huevo

Después de un tiempo detras de la harina de garbanzo, por fin he hecho la tortilla de patatas sin huevo.

Esta es la pinta que tiene, como todos podeís imaginar es de lo poco que se parece a una torrilla, si una tortilla se hace con patatas, cebolla y huevo, al faltar el huevo falta es 33% del sabor.

Si tengo que elegir entre una con huevo y ésta me quedo con la de huevo, ha sido el comentario de mi novia y como en esta casa es la única que ha probado las dos, nos tendremos que fiar de ella.

Harina de garbanzo

Por fin tengo la harina de garbanzo, mañana sábado tengo tiempo así que igual sorprendo a mi pareja con una tortilla de patatas sin huevo. Tendrá que ser ella quien decida si la tortilla está buena o no merece la pena hacerla.

Precaución con nena

Esta semana hemos comenzado a preparar las frutas de la nena, tiene cinco meses y empezamos a darle frutas. Por ahora no tengo problemas con la comida pero con mis antecedentes!!!. Nos comento la pediatra, que cuando le empecemos a dar comida, pures, verduras potitos lo hagamos sin huevo. Hasta que sea un poco más mayor y puedan hacerle las pruebas de la alergia, es mejor que no le demos nada con huevo. Las pruebas se las podrían hacer, si no es muy movida al año, pero como ha salido al padre, creo que sera un poco más tarde.

Email de Brenda

Hola, por casualidad vi tu blog. Tengo 47 años y desde los 9 me diagnosticaron alergia crónica a muchos alimentos. Ahora sólo soy alérgica al huevo. Para mi no sólo es al comerlo, no puedo tocarlo ni pasar por el lado donde estén preparando por ejemplo una tortilla
Muchas personas no creen en ésto y piensan que es algo sicológico. Afortunadamente hoy son más comunes y respetan cuando preguntamos si x o y preparación lleva huevo.
Saludos

Burger King

La cadena Burger King también tiene una página de alérgenos, y ésta es la más completa que he encontrado, tiene un buscador donde poner el alérgeno que no puedes comer, la categoría del producto y el producto que quieres comer. Si quieres puedes descargar en PDF el listado completo o verlo aquí.

Te indica si contiene huevo o no, la mayoría contiene huevo, pero si lo miras con detenimiento sólo lo contiene en las salsa, mayonesas y algún rebozado,

Si queremos poder consumirlo creo que sólo necesitaremos indicar que nos la sirvan sin hacerla con mayonesa y sin salsas.

Por cierto los helados no contienen huevo y éso son mi perdición, desde hace tiempo visito los Burger King sólo por los helados, son baratos y sin huevo.

Telepizza

No soy una persona a la cual le guste la comida rápida, Siempre he tenido que tener cuidado, asegurarme que no tengan huevo entre los ingredientes y estos restaurantes no eran capaces de asegurarme con certeza que tipo de ingredientes llevaban las pizza.

Con un poco de curiosidad e insomnio he visitado la página web de Telepizza, tiene un apartado donde indican los alergenos, se puede mirar que tipo de ingredientes lleva y hacer la pizza al gusto de cada uno, pero sobre todo con seguridad de no contener huevo.

Más Danis con alergia al huevo

No se como pero creo que voy a tener hacer una encuesta que donde indique cuantos Danis tiene alergia al huevo y cuantos no.

Cuando descubrí un Dani con alergia al huevo me resulto curioso, dos anecdótico, pero estamos empezando a ser una plaga.

No tenía pensado ponerle a mi hijo Dani (con un travieso es casa es más que suficiente) a parte me salió niña, pero para el sigiente, visto lo visto me lo pensaría.

P.D. Me encanta mi nombre.

Email de Fátima

Fátima me mando un Email donde me indica que ella compraba la pasta en una tienda de alérgicos, la tienda a cerrado pero dejá la marca con un enlace a su página web.

La marca es Canigó es una empresa de Girona, más adelante intentare con ellos para ver sus productos y si los venden por Internet o teléfono.

Muchas gracias Fátima.

Sorpresa ingrata

Después de unos cuantos años (más o menos 12) formando parte de una bajera donde poder reunirnos los amigos, la dejamos este mes para buscar una sociedad, decidimos cenar por ahi.

La cena como casi siempre, para no variar el menu es para todos igual, unos entrantes y eliges el segundo plato, yo tengo que pedir otro cosa, ya que hay varios entrantes que no puedo probar y el postre como siempre cuajada, el helado tiene huevo y el camarero no sabe si los demás postres tiene huevo o no.

Lo sorpresa desagradable viene con el café, te regalan una galleta para acompañar,después de cenar no es necesaria, pero siempre es agradable, en casa no tomo café si no tengo chocolate (es mi vicio).

Busco los ingredientes, nunca como nada sin leer lo ingredientes, y no están. En su lugar te indica una pagina de Internet donde poder mirar los ingredientes.

La pagina está genial te pone todos los ingredientes de sus productos, también indica elaborado en fábrica que utiliza huevo, pero es una putada que no te los indique en el producto. Como no suelo poder comer estos detalles no tiene importancia, pero hasta ahora no me había tocado ésto.

Ememigo Nº1

Aquí tengo una foto en primera persona de nuestro mayor enemigo.
Ojo no acercarse a él mi tocarlo es más peligroso de lo que parece a primera vista.

Cuándo empece a dominar la alergia al huevo

Los 14 años son más o menos el final de mis problemas con la alergia al huevo (por lo menos los más graves) .
Empecé a comer más y mejor, mi cuerpo poco a poco empezó a cambiar, las consultas eran más personalizadas y también entendí el problema que padecía.
El mayor cambio que recuerdo, es que empecé a comer de casi todo y siempre lo hacía con apetito. Siempre me costaba mucho comer y rara vez era el día que me terminaba todo del plato.
Yo no era corpulento siempre he sido un poco piltrafilla, pero empecé a echar cuerpo y los ataques de Asma que padecía cada vez eran menos frecuentes.
Los médicos que me atendían decidieron no vacunarme contra la alergia y centrase en los problemas asmáticos. Desde entonces los ataques eran menos fuertes y frecuentes.
Sabía que no podía comer muchas cosas que comían los demás, pero aprendí que si comía otras muchas que si podía comer iba a estar mejor y hacer las cosas que podían hacer mis amigos.
Gracias a todo esto, la alergia es un molestia más en la vida y no una enfermedad, me fastidia en momentos concretos pero no me impide vivir la vida intensamente.

Respuesta del Corte Ingles

Poco a poco, estoy recibiendo las respuestas de fabricantes y comerciantes. Hoy toca la respuesta del Corte Ingles.
Es interesante ya que su marca puede contener trazas de huevo, pero tiene una marca que asegura que no tiene trazas de huevo, hay que mirar que ponga fabricadas por Pastificio Lucio Garofalo, son las que aseguran que no tiene trazas.
Dejo también la respuesta que he obtenido del Corte Ingles.

Estimado Cliente:

Le informamos que la mayoría de las pastas no pueden garantizar que no contengan absolutamente
nada de huevo , ya que las mismas instalaciones de fabricación se utilizan para fabricar
tanto pastas sin huevo como pastas con huevo .

En la gama de pastas marca El Corte Ingles , fabricada por Pastas Gallo , el fabricante
informa que las pastas " pueden contener trazas de huevo " .

Pero en una nueva gama de pastas con la Marca El Corte Ingles fabricadas en Italia ,
si podemos decir , que " no contienen trazas de huevo " . A continuación se detallan
estas pastas :

Radiatori , linguini , penne ziti , tagliatelle nido , farfale , cappeletti y spaghetti ,
todas ellas según se indica en los paquetes ; Fabricadas por ; Pastificio Lucio
Garofalo .

Saludos.

Pastas Gallo

La respuesta de pastas Gallo. viene acompañada de una lista de alérgenos. Dejo el enlace en este post para que podáis verla cuando queráis

Fabricantes de pasta

Este fin de semana he dedicado el tiempo a ponerme en contacto con varios fabricantes de pasta. El resultado a sido dispar. Barilla fue el primero en contestar, el resultado deja mucho que desear, simplemente se han dedicado, cortésmente, a mandarme un Email con una primera contestación.

Hola Daniel José Cano,

Muchas gracias por ponerte en contacto con nosotros. Tus comentarios, dudas o sugerencias serán tomadas en cuenta y recibirás una respuesta en caso de ser necesario.

Atentamente

Barilla.

Tras la respuesta de Barilla hoy he recibido la contestación de pastas Gallo. Aclara un poco más las cosas, pero me deja con las mismas dudas que cuando salgo del supermercado, no creo que compre pastas gallo nunca más.

Mañana subo la respuesta de pastas Gallo para que todos podáis verla cuando queráis.

Email recibido

Este blog me sirve para poder contar mis experiencias con la alergia al huevo.Poco a poco lo voy enriqueciendo con alguna receta, fotos y vídeos que encuentro curioso. Realmente creo que la mejor forma de enriquecer el blog es con los comentarios de la gente que lo lee, ya que al final, son muchas más las anécdotas que puede contar los lectores que la mías.

Como ésta es la mejor forma de enriquecer el blog, dejó un Email que he recibido.

He llegado hasta tu blog buscando y buscando información sobre la alergia al huevo ya que me acaban de decir esta tarde confirmar que dos de mis tres hijos (vamos un promedio bastante alto y a falta de hacerle las pruebas al tercero) tienen alergia al huevo. Es increible !. En un principio los niveles son bajos, mi hijo mayor (que por cierto se llama como tú Daniel, va a cumplir 6 años y mi pequeña va a cumplir dos) pero vamos la cuestión es que estamos perdidos. Intentaré todo el tiempo que pueda a buscar información y a leer todo tu blog que de verdad lo encuentro estupendo!.
Quizá es mucho aprovecharse de tí y no quisiera traerte un problema más con tu novia (pobrecita mía) pero me encantaría si pudieras enviarnos ese mega-listado que has conseguido gracias a tu esfuerzo y ... en parte al de tu novia por qué no! :-)
Muchas gracias por todo y bueno... que se te haga lo más llevadero posible esto de las dichosas alergias!
Un saludo,
Sandra

Danis con alergia al huevo

Siempre he sido un poco raro, por lo menos un poco más raro que los demás. Nunca he conocido a alguien que padeciera alergia al huevo, por lo menos de mi generación. Cuando iba de campamentos, excursiones, nadie de mi colegio tenía alergia al huevo.

Visto que lo bares me ponen caras raras cuando les explico que tengo alergia al huevo, no creo que conozcan a mucha gente con alergia al huevo. La primera persona que recuerdo haber conocido con alergia al huevo, fue un niño llamado como yo Daniel, estaba esperando mi turno en puesto de bollería y mientras hablaba con mi pareja, le oímos comentar que no podía comer huevo y después de hablar con ellos durante un rato, nos comento que se llamaba Daniel.

Mas adelante, no fui yo quien descubrió sino Rocío, haciendo la compra en el supermercado, se encontró a otro niño que estaba buscando productos sin huevo con su madre, y también se llamaba Daniel.

Recientemente he tenido un par de comentarios/Email, contando parte de sus pericias con la alergia al huevo y varios niños también se llaman Daniel.

No es más que una curiosa anecdota con un bonito nombre.

Harina de garbanzo

En su día, dejé en el blog una receta para hacer una tortilla de patatas sin huevo. Tras visitar todos los supermercados de Pamplona, donde no la he encontrado, por fin tengo un lugar donde poder comprarla, la pega es que no la tenían pero me ha dicho la dependienta que en breve la traerán.

Tadavía dejó pendiente hacer la tortilla sin huevo, pero cada vez tengo más cerca la posibilidad de hacer por primera vez, una tortilla de patatas.

Comiendo fuera de casa

Este Sábado he vuelto a comer fuera de casa, tenía la boda de una amiga y como casi siempre, parte del menú contiene algo hecho con huevo. Los novios suelen avisar al restaurante que no puedo comer huevo y habitualmente antes de empezar a comer, algún camarero suele preguntar quién es el alérgico al huevo, aparte siempre le comento al camarero que no puedo comer huevo y si tengo dudas al ver el plato le vuelvo a comentar antes de empezar a comer.

En esta boda, le comenté al camarero que no podía comer huevo y la respuesta fue que no podía comer el Gofre de hojalgre y en su lugar me sacarían unos pimientos. Yo suelo comer de todo y no tengo problemas para comer cualquier cosa que me saquen. Empecé a comer tranquilo con la única incidencia del cambio de plato.

El problema llegó cuando el siguiente plato, Lubina a la espalda al Agraz-verjus. El plato es un lomo de lubina con unas verduras y unos hojaldres que tenían una pinta similar a los que antes no había podido comer, como siempre que tengo dudas lo que hago es no empezar a comer el plato y reclamar la atención del camarero, que esta vez no prestaron toda la atención posible.

Menos mal, el plato estaba hecho con huevo, el mio tenía que ser sólo la Lubina y las verduras.

Por más que uno indica que tiene alergia al huevo no puede fiarse de nada y estar siempre pendiente de lo que come ya que un día se puede ir al traste por una tontería.

Al final pude cenar bien, el postre me la cambiaron también, pero creo que ahí salí ganando, me pusieron un poco más de helado que estaba mejor que la tarta y me lo pase muy bien en la boda.

Pasta sin huevo ni trazas de huevo

Tras un mes dedicando una hora más en hacer la compra, tengo que acordarme (dejemoslo ahí) en el que puso de moda la pasta al huevo.

Pasta Gallo ha tomado por norma etiquetar todo sus lotes con puede contener trazas de huevo, de esta forma, tengo que decir que es inútil intentar encontrar un paquete de pastas Gallo sin la etiqueta puede contener trazas de huevo.

En las demás marcas los resultados son dispares, pero todas tienen algún producto con puede contener trazas de huevo o hecho en fabrica que trabaja con huevo, siendo la marca Barilla la que menos productos con trazas de huevo he encontrado.

La marca Ardilla es la que contiene más variedad de productos sin huevo, aunque yo no dejaría de mirar nunca los ingredientes.

Creo que las etiquetas las pueden cambiar a su antojo, intentare ponerme en contacto con los fabricantes para ver si me dan una respuesta concreta sobre los productos que estén libres de huevo.

Crepes o Filloas

Un postre que he comido muchas veces son las Filloas o más recientemente llamados Creps.

Mi madre y mi abuela comían las Filloas en las matanzas, estaban rellenas de sangre y alguna putada hacían con ellas a los demás.

Mis hermanos, primos y yo las hemos comido siempre como desayuno o postre, echándole azúcar, mermelada, miel, o chocolate. Una vez las hizo mi tía en casa con sangre y creo que no las probamos ninguno, así que lo dejo como un postre o plato para desayunar, que es lo que he desayunado yo hoy.

He hecho las Filloas o Crepes según esta receta .

• 115 g de harina
• 1/4 de cuchara de postre de sal
• 260 ml de leche
• 30 gr de mantequilla
• 4 cucharas soperas de nata

En un echamos la harina, la sal, la nata y mientras batimos echamos la leche, hasta que quede una textura similar a la nata de postre.

Incorporamos la mantequilla derretida, tapamos y dejamos la masa en el frigorífico por lo menos una hora.

ponemos una sartén al fuego y agregamos un poco de mantequilla y cubrimos el fondo con la masa, freímos durante un minuto y le damos la vuelta.

Quedan más o menos como en la foto, dependiendo de la cantidad de masa que echamos en la sartén nos quedan más gruesa o más finas.

Ya solo queda elegir con que queremos acompañarlas, yo he elegido comerlas con mermelada de melocotón y de fresa.

Y la última la he acompañado con Nutela, pero las podemos rellenar de lo que queramos.
Es un desayuno o postre fácil de hacer, lo podemos preparar el día de antes y freírlas en el momento de comerlas y se pueden acompañar de lo que más nos guste a nosotros o al que las quiere comer, cada una puede ser diferente según el gusto de cada uno.

Cocina para alérgicos

Sin quererlo me he encontrado con un libro de gran utilidad. Es un libro escrito por Alice Sherwood tras descubrir que su hijo padece alergia al huevo y a los frutos secos.

En el libro podemos encontrar una gran y variada selección de recetas, en las cuales podemos encontrar indicaciones para elaborarlas sin huevo, sin lácteos, sin gluten y sin frutos secos.

Tenemos una receta común y varias anotaciones, donde nos indica que necesitamos para sustituir por el huevo, los lácteos, el gluten o los frutos secos.

No es simplemente un recetario ya que tiene varias utilidades más, nos indica habito que debemos tener a la hora de comer fuera de casa, alimentos que podemos sustituir por los que no podemos comer, y algunas anotaciones más, cosa que un alérgico suele tener en cuenta, pero que alguien que descubre la alergia puede necesitar.

es un libro que he cogido de la biblioteca y dentro de poco loa tendré que devolver, pero daré buena cuenta de él y posiblemente acabe comprándomelo

Otra comida familiar

Mañana día 24 de agosto es el cumpleaños de uno de mis primos, así que toca otra comida familiar. Nos pondremos hasta las cejas de comer ya que la comida la hacen mi madre y mi tía, como todas, hacen comida para un regimiento, lo único que dependiendo de la comida a mí me suelen hacer alguna cosa especial. No es necesario ya que aunque te saltes algún plato no puedes terminarte todo lo que hacen y siempre toca llevarse algo a casa, siempre es de agradecer ya que todo está muy bueno.

Con los postres hemos topado, éstos como en todos los sitios siempre tienen huevo, pero aparte de la tarta con las velas siempre hay varios sin huevo ( si no se terminas que espero que no me los traigo para mi casa). La tarta de queso es ya un clásico que a todos les gusta y no me dejan llevármela a casa y algún otro postre sorpresa.

Dependiendo cual sea el postre nuevo si lo hay le sacare fotos y las colgare en el blog, junto con la receta, si está bueno que de eso no tengo dudas.

Pruebas de alergia

Casi toda mi vida me han hecho pruebas de alergia, desde pequeño, con más o menos frecuencia, he pasado por la Clínica Universitaria, por el Hospital y por el Insalud.

Unas alergias han remitido, otras sus síntomas son menores y todavía tengo alguna de las que no me voy a librar, entre ellas está la alergia al huevo.

Como mis alergias se manifiestan en forma de asma, las vacunas que me ponían de pequeño no me sentaban bien, de esta forma no me han podido vacunar hasta que estaba un poco estabilizado el asma. Contra el Polen si me han podido vacunar y ahora paso mejor la primavera, termine de ponerme las vacunas hace unos cinco años.

Al finalizar el tratamiento contra el Polen es cuando dejaron de hacerme más pruebas así que llevo más o menos cinco años sin hacerme pruebas contra la alergia. Sólo tengo como tratamiento hacer el inhalador contra el asma en momentos de fatiga, esfuerzos prolongados y cuando tengo catarros fuertes, por ahora también llevo tiempo sin hacer el inhalador y tuve que comprar otro ya que había caducado

Que verguenza

Como estoy un poco atareado con la lista de productos sin huevo, no tengo tiempo ni para atender el blog.

Tengo un par de comentarios que no he visto hasta hoy, como este blog es nuevo no tengo muchos y todos me hacen mucha gracia ya que aparte de servirme como afición, escribo el blog para que sea de utilidad, para quién entra en el mundo de la alergia al huevo, bien porque es un nuevo alérgico o tiene algún conocido, así que os agradezco los comentarios que dejáis en el blog, ya que lo enriquecen un poco más. También espero que es que sigue alguna receta le salga tan bien como nos sale a nosotros en casa.

Lista de productos sin huevo

Últimamente no estoy escribiendo en el blog, la lista con productos sin huevo que estoy elaborando está ocupando casi por entero mi tiempo libre y parte del que utilizo para hacer la compra, si sigo así también me va a costar una discusión con mi novia (por ahora me aguanta).
En un post anterior deje un enlace para ver la lista que tengo, pero me surgió un problema, sólo puedo agregar 100 productos y contando que miro en varios supermercados, tengo los 100 registros llenos.
A empezar de nuevo con la lista, ahora tengo una base de datos donde puedo hacer búsquedas independientes por genero, marcas o supermercados, pero no puedo subirla al blog ( por ahora espero que todo llegue). Si alguien necesita o quiere la lista para echarle un vistazo, se la mando por Email, de todas formas espero poder subirla al blog y que la gente la pueda ver cuando quiera.

Lista de productos sin huevo

Estoy recopilando datos de productos sin huevo y guardándolos en una lista, por ahora no tengo muchos pero poco a poco ira creciendo, así que a su vez estoy metiéndolos en una base de datos, para que todo el mundo los pueda ver cuando quiera.

Dejo el enlace en este post y más adelante agregare el enlace en la página principal, donde podáis encontrarlo siempre que entréis en el blog.

En la lista podréis encontrar el tipo de producto, el nombre, el fabricante, cuando recopilé los datos y en qué supermercado. Más adelante pondré el teléfono del fabricante y algún dato más según los recopile.

Si alguien quiere colaborar en la lista, lo agradecería, puedo mirar en los centros comerciales que tengo cerca de mi casa, en Pamplona no se pueden encontrar supermercados tipo Mercadona así que por ahora la lista será de supermercados grandes y fáciles de encontrar.

Pasta sin huevo ni trazas de huevo

En un post anterior, comenté los problemas que estaba encontrado a la hora de comprar pasta (macarrones y pasta para sopa).
En ese momento decidí hacer una lista con productos que contiene huevo, trazas de huevo y los que podemos comer que no contiene huevo.
Hoy he visitado un supermercado de barrio, de la cadena Eroski. En su estantería he encontrado más de 50 productos de pasta, varios eran de pasta al huevo así que los obviaré, de 45 productos de pasta sin huevo sólo 5 están exentos de trazas de huevo, uno de los productos es de pasta a la sepia, otro de harina de maíz en lugar de harina de trigo, 2 son de harina de trigo con vegetales y sólo uno pasta de harina de trigo.

¿ Quién fabrica lo qué comemos?

Una persona con alergia al huevo, suele tener problemas para poder comer tranquilo. Siempre tiene que estar mirando los ingredientes, el fabricante y últimamente si contiene trazas o las puede contener.

He encontrado una pagina sobre los fabricantes de marcas y en que supermercados encontrarlos. Se llama Marcas Blancas y no indica los ingredientes que contienen, pero nos indica quién los fabrica y así nos podemos hacer una idea de quién está detras del producto, sobre todo en marcas blancas.

También tiene unos cuantos enlaces de interes, los cuales merece la pena echar un vistazo con calma.

Pasta sin huevo ni trazas de huevo 2

Tras los problemas que estoy empezando a padecer con las pastas sin huevo, he empezado a mandar unos cuantos email a fabricantes de pastas, con la intención de poder saber si contienen huevo o no contienen huevo. De esta forma tener una respuesta escrita y no sólo las habituales largas telefónicas, bueno por email también me dan largas o ausencia de noticias que es peor.

Pasta sin huevo ni trazas de huevo

Últimamente estoy empezando a tener problemas para poder comprar pasta sin huevo. Nunca he tenido problemas a la hora de comer pasta hasta ahora. Desde unos años atrás, la sociedad ha tomado la costumbre de comer pasta con huevo, y los fabricantes a lo suyo que es ganar dinero, han empezado a fabricar pasta con huevo.

No seria un problema si serian meticulosos con la limpieza, si tu fabricas un determinado producto limpias las maquinas y haces otro. No me imagino un batido de vainillas con restos del batido de chocolate elaborado anteriormente, entonces porque han tomado el habito de poner (puede contener trazas de huevo). Ese producto que en sólo harina de trigo y no tiene huevo pero como son unos inmorales y no les importa nada que no sea ganar dinero o mucho dinero.

Vídeo de huevos

Dejo otro vídeo de unos huevo graciosos, así hacen que este blog sea algo más divertido ya que sino sólo doy la chapa con tanta letra.

Espero que compartáis mi humor

Mi última vez ingresado en el hospital

La última vez que estuve ingresado en el hospital, debido a la alergia al huevo fue hace mucho.

Tenía 13 años y esa vez me sentaron mal unas croquetas que compró mi madre. Mi madre compraba siempre las mismas croquetas, en la carnicería de debajo de mi casa le aseguraron que no tenían huevo y siempre compraba las mismas, además era de las pocas cosas que comía y con ganas.

Como era de las pocas cosas que comía sin protestar mi madre siempre me hacía una buena ración, ese día no fue menos, el problema vino cuando tenía la mitad de las croquetas comidas, Empecé a sentir los síntomas de haber comido huevo, las nauseas, picores, ganas de vomitar y la falta de respiración.

Mis padres me llevaron corriendo al hospital, como venía siendo habitual durante mi infancia. Cuando entré por la puerta del hospital, perdí el conocimiento y no lo recupere hasta tres días más tarde.

Poco a poco me fui recuperando y me dieron el alta una semana después, justo llegué a casa para ver como salían mis compañeros de clase de viaje de fin de curso ya que estábamos en 8 de EGB. Gracias a ésto recuerdo la edad que tenía, no pude realizar los exámenes y tuve que realizarlos en septiembre.

Respuesta para Mónica

Tengo una pregunta de Nómica sobre que helados,batidos y zumos puede comer. Los zumos de frutas no los he encontrado hechos nunca con huevo, los zumos de frutas y lácteos tampoco los he encontrado con huevo en los ingredientes.

Ahora los helados y los batidos son más problematicos, los batidos comerciales (vainilla chocolate) no suelen tener huevo. Los batidos que puedes encontrar en bares o heladerías, dependen de los ingredientes del helado con el que lo elaboran.

Dentro de los helados no podría decir con seguridad una marca que no contenga huevo, ya que durante mi vida, he comido helados que al cabo de un tiempo se empezaron a fabricar con huevo, de esta forma sólo puedo aconsejar que se lean los ingredientes siempre, es la única forma de poder asegurar que no se coma huevo.

Puedo decir con seguridad que los helados Haagen Dazs están hechos con huevo, la semana pasada intente comprar un helado de tarrina en el Corte Ingles y después de mirar todos los helados, tenían huevo o trazas de huevo.

Esto de las trazas sí que jode, el producto no esta hecho con huevo pero como somos unos guarros y no tenemos obligación de limpiar las maquinas, dejamos que tu te la juegues.Yo nunca pruebo nada que puede contener trazas de huevo.

Vuelvo al tema que me voy de el, lo dicho yo tengo en casa una tarrina de helado de vainilla de Carte de D´or y no tiene huevo, pero la misma marca fabrica helados con huevo, también tengo helados de la marca Dia similares al magnun almendrado, pero otros helados de la marca Dia si que contienen huevo.

Otro capitulo a parte seria los helados de heladería, de pequeño los helados de heladería tenían huevo y nunca los podía comer, pero desde hace unos cuantos años, siempre pregunto por los ingrediente en la heladería, en un surtido de unos 20 ó 30 helados 4 ó 5 contienen huevo y puedo comer el resto sin problemas.

Lo dicho no puedes fiarte de una marca en concreto, sólo te queda mirar o preguntar los ingredientes y sí tienes dudas comer otra cosa, en los restaurantes casi siempre me quedo con ganas de comer helado y sólo me queda comer cuajada.

Espero que esta chapa que he soltado en el post os sirva de algo sobre todo a Mónica Ortega.

Una nueva alérgica al huevo

Hoy hablando con mi prima, me ha contado que su hija un día cenando una tortilla francesa, se empezó a poner roja y salirle sarpullido en la cara. Acudió al pediatra y le comento lo sucedido, aconsejándole hacerle las pruebas de la alergia al huevo.

Con un año y medio le han dicho que su hija tiene alergia al huevo, y está empezando a descubrir una vida sin comer huevo. Por mi parte a mí todavía me queda un tiempo para hacerle las pruebas a mi hija, siguiendo los consejos del pediatra y sin darle huevo cuando empecemos a darle comida.

¿como descubrí que tenía alergia al huevo? 3

Como padezco alergia al huevo desde pequeño todos los recuerdo son lejanos y por supuesto no tengo recuerdos del sabor del huevo. Ni huevo frito, ni huevo cocido, ni tortillas. Realmente más que una molestia es una suerte no tener recuerdos de su sabor, de esta forma nunca he tenido ganas de comerlo. Muchas veces la gente me pregunta que como puedo estar sin comer tortilla de patatas, sin huevos fritos, con lo ricos que están, pudiendo mojar el pan en la yema del huevo. Para mí no es ningún problema estar sin comer huevos fritos, tortillas ya que no que sabor tienen y de esta forma no lo echo de menos ni tengo necesidad de comer huevo.

Mi problema viene cuando tengo que comer con más gente, yo puedo tener una restricción alimenticia pero no la puedo imponer a las demás personas con las que quiero comer.

Cuando quieres quedar con amigos para realizar un almuerzo, el bar lo que te propone es un almuerzo común para todos, y siempre está compuesto de huevos con todo, huevos fritos con patatas y elijes entre : jamón, chistorra, tocino, lomo. Aquí es donde sí tengo problemas Explicale al camarero de turno que tu no puedes comer huevo que tu almuerzo tiene que ser especial, que tampoco puedes comer de la bandeja que saque, tus amigos si comen huevo y si pinchan en la bandeja, es posible que me siente mal el almuerzo.

Comer en un restaurante árabe

El otro día después de estar dando una vuelta por Pamplona decidimos ir a cenar, al tener un restaurante asiatico enfrente nos decidimos por cenar en él. El restaurante era tipo buffet, le comentamos al camarero mi alergia al huevo para que nos dijera que comidas tenían huevo o podían tenerlo. Su respuesta fue que las pastas, los arroces y los fritos tenían todos huevo dejando las ensaladas y poco más para comer. De esta manera tuvimos que cambiar de restaurante y decidimos ir a uno árabe.

El restaurante se llama Alsafir y como yo era el único que había comido en el decidimos pedir el menú degustación para cuatro.Al comentarle mi alergia al huevo, la camarera nos dijo que dos cosa se elaboraban con huevo pero que al ser sólo para decorar, no se lo ponían y así podía comer de todo.

Para empezar nos sacó una crema de berenjenas y un humus de garbanzos

También probamos una ensalada que es lo que hicieron sin huevo, de todas formas no pude degustarla mucho ya que la nena que tenemos estaba un poco rabiosa y no se quería dormir.

Como estaba liado durmiendo a la nena no pude sacarle una foto al cuscus, tenía, uvas pasas, cordero, y garbanzos y resulto bastante rico. De ésto si que pude comer tranquilo ya que al final la nena se quedo dormida.

A continuación probamos una brochetas de cordero para continuar con los postres, que postres cuando trajo la carta me apetecían todos pero como siempre tengo problemas decide más la camarera que yo.

Podía comer casi de todos los postres y me decante por la crema de menta.

Cosa que compartí con mi novia junto con estos dátiles, estaban un poco dulces cosa que a mi me gusta.

Ésto es una crema de arroz que también habría podido comerla, pero no la probé es similar a un arroz con leche.

Ésto si que tenía huevo y también tiene un nombre árabe así que se me ha olvidado rápido el nombre ya que no voy a poder comerla.