Para realizar una mahonesa sin huevo y utilizarla en ensaladillas necesitamos que la proporción de leche/aceite sea la mitad de leche o un poco más del doble de aceite. Así en un recipiente alto se pone la leche, la sal y se comienza a batir, añadiendo poco a poco el aceite, hasta obtener una mahonesa,al final le añadimos el vinagre o el aromatizante que prefiramos.
Esta receta sirve muy bien, cuando queremos hacer una ensaladilla rusa para varias personas y una tiene alergia al huevo. De esta forma no tenemos que preparar varios platos diferentes.
Yo desde pequeño, he comido la ensaladilla rusa sin mahonesa, y acostumbrado a ello casi prefiero comerla sin mahonesa, pero ésta es otra forma de poder hacerla.
Os dejo también un foto de la última ensaladilla rusa que hicimos en mi casa
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