Crepes o Filloas

Un postre que he comido muchas veces son las Filloas o más recientemente llamados Creps.

Mi madre y mi abuela comían las Filloas en las matanzas, estaban rellenas de sangre y alguna putada hacían con ellas a los demás.

Mis hermanos, primos y yo las hemos comido siempre como desayuno o postre, echándole azúcar, mermelada, miel, o chocolate. Una vez las hizo mi tía en casa con sangre y creo que no las probamos ninguno, así que lo dejo como un postre o plato para desayunar, que es lo que he desayunado yo hoy.

He hecho las Filloas o Crepes según esta receta .

• 115 g de harina
• 1/4 de cuchara de postre de sal
• 260 ml de leche
• 30 gr de mantequilla
• 4 cucharas soperas de nata

En un echamos la harina, la sal, la nata y mientras batimos echamos la leche, hasta que quede una textura similar a la nata de postre.

Incorporamos la mantequilla derretida, tapamos y dejamos la masa en el frigorífico por lo menos una hora.

ponemos una sartén al fuego y agregamos un poco de mantequilla y cubrimos el fondo con la masa, freímos durante un minuto y le damos la vuelta.

Quedan más o menos como en la foto, dependiendo de la cantidad de masa que echamos en la sartén nos quedan más gruesa o más finas.

Ya solo queda elegir con que queremos acompañarlas, yo he elegido comerlas con mermelada de melocotón y de fresa.

Y la última la he acompañado con Nutela, pero las podemos rellenar de lo que queramos.
Es un desayuno o postre fácil de hacer, lo podemos preparar el día de antes y freírlas en el momento de comerlas y se pueden acompañar de lo que más nos guste a nosotros o al que las quiere comer, cada una puede ser diferente según el gusto de cada uno.

Cocina para alérgicos

Sin quererlo me he encontrado con un libro de gran utilidad. Es un libro escrito por Alice Sherwood tras descubrir que su hijo padece alergia al huevo y a los frutos secos.

En el libro podemos encontrar una gran y variada selección de recetas, en las cuales podemos encontrar indicaciones para elaborarlas sin huevo, sin lácteos, sin gluten y sin frutos secos.

Tenemos una receta común y varias anotaciones, donde nos indica que necesitamos para sustituir por el huevo, los lácteos, el gluten o los frutos secos.

No es simplemente un recetario ya que tiene varias utilidades más, nos indica habito que debemos tener a la hora de comer fuera de casa, alimentos que podemos sustituir por los que no podemos comer, y algunas anotaciones más, cosa que un alérgico suele tener en cuenta, pero que alguien que descubre la alergia puede necesitar.

es un libro que he cogido de la biblioteca y dentro de poco loa tendré que devolver, pero daré buena cuenta de él y posiblemente acabe comprándomelo

Otra comida familiar

Mañana día 24 de agosto es el cumpleaños de uno de mis primos, así que toca otra comida familiar. Nos pondremos hasta las cejas de comer ya que la comida la hacen mi madre y mi tía, como todas, hacen comida para un regimiento, lo único que dependiendo de la comida a mí me suelen hacer alguna cosa especial. No es necesario ya que aunque te saltes algún plato no puedes terminarte todo lo que hacen y siempre toca llevarse algo a casa, siempre es de agradecer ya que todo está muy bueno.

Con los postres hemos topado, éstos como en todos los sitios siempre tienen huevo, pero aparte de la tarta con las velas siempre hay varios sin huevo ( si no se terminas que espero que no me los traigo para mi casa). La tarta de queso es ya un clásico que a todos les gusta y no me dejan llevármela a casa y algún otro postre sorpresa.

Dependiendo cual sea el postre nuevo si lo hay le sacare fotos y las colgare en el blog, junto con la receta, si está bueno que de eso no tengo dudas.

Pruebas de alergia

Casi toda mi vida me han hecho pruebas de alergia, desde pequeño, con más o menos frecuencia, he pasado por la Clínica Universitaria, por el Hospital y por el Insalud.

Unas alergias han remitido, otras sus síntomas son menores y todavía tengo alguna de las que no me voy a librar, entre ellas está la alergia al huevo.

Como mis alergias se manifiestan en forma de asma, las vacunas que me ponían de pequeño no me sentaban bien, de esta forma no me han podido vacunar hasta que estaba un poco estabilizado el asma. Contra el Polen si me han podido vacunar y ahora paso mejor la primavera, termine de ponerme las vacunas hace unos cinco años.

Al finalizar el tratamiento contra el Polen es cuando dejaron de hacerme más pruebas así que llevo más o menos cinco años sin hacerme pruebas contra la alergia. Sólo tengo como tratamiento hacer el inhalador contra el asma en momentos de fatiga, esfuerzos prolongados y cuando tengo catarros fuertes, por ahora también llevo tiempo sin hacer el inhalador y tuve que comprar otro ya que había caducado

Que verguenza

Como estoy un poco atareado con la lista de productos sin huevo, no tengo tiempo ni para atender el blog.

Tengo un par de comentarios que no he visto hasta hoy, como este blog es nuevo no tengo muchos y todos me hacen mucha gracia ya que aparte de servirme como afición, escribo el blog para que sea de utilidad, para quién entra en el mundo de la alergia al huevo, bien porque es un nuevo alérgico o tiene algún conocido, así que os agradezco los comentarios que dejáis en el blog, ya que lo enriquecen un poco más. También espero que es que sigue alguna receta le salga tan bien como nos sale a nosotros en casa.

Lista de productos sin huevo

Últimamente no estoy escribiendo en el blog, la lista con productos sin huevo que estoy elaborando está ocupando casi por entero mi tiempo libre y parte del que utilizo para hacer la compra, si sigo así también me va a costar una discusión con mi novia (por ahora me aguanta).
En un post anterior deje un enlace para ver la lista que tengo, pero me surgió un problema, sólo puedo agregar 100 productos y contando que miro en varios supermercados, tengo los 100 registros llenos.
A empezar de nuevo con la lista, ahora tengo una base de datos donde puedo hacer búsquedas independientes por genero, marcas o supermercados, pero no puedo subirla al blog ( por ahora espero que todo llegue). Si alguien necesita o quiere la lista para echarle un vistazo, se la mando por Email, de todas formas espero poder subirla al blog y que la gente la pueda ver cuando quiera.

Lista de productos sin huevo

Estoy recopilando datos de productos sin huevo y guardándolos en una lista, por ahora no tengo muchos pero poco a poco ira creciendo, así que a su vez estoy metiéndolos en una base de datos, para que todo el mundo los pueda ver cuando quiera.

Dejo el enlace en este post y más adelante agregare el enlace en la página principal, donde podáis encontrarlo siempre que entréis en el blog.

En la lista podréis encontrar el tipo de producto, el nombre, el fabricante, cuando recopilé los datos y en qué supermercado. Más adelante pondré el teléfono del fabricante y algún dato más según los recopile.

Si alguien quiere colaborar en la lista, lo agradecería, puedo mirar en los centros comerciales que tengo cerca de mi casa, en Pamplona no se pueden encontrar supermercados tipo Mercadona así que por ahora la lista será de supermercados grandes y fáciles de encontrar.

Pasta sin huevo ni trazas de huevo

En un post anterior, comenté los problemas que estaba encontrado a la hora de comprar pasta (macarrones y pasta para sopa).
En ese momento decidí hacer una lista con productos que contiene huevo, trazas de huevo y los que podemos comer que no contiene huevo.
Hoy he visitado un supermercado de barrio, de la cadena Eroski. En su estantería he encontrado más de 50 productos de pasta, varios eran de pasta al huevo así que los obviaré, de 45 productos de pasta sin huevo sólo 5 están exentos de trazas de huevo, uno de los productos es de pasta a la sepia, otro de harina de maíz en lugar de harina de trigo, 2 son de harina de trigo con vegetales y sólo uno pasta de harina de trigo.